незаперечна перевага торта з масляним кремом в тому, що його можна прикрашати самими вигадливими і складними способами - крем прекрасно тримає форму, не осідає, не тече і добре застигає. Зрозуміло, якщо він приготований за правильними рецептами з покроковими фото.
П'ять найбільш часто використовуваних інгредієнтів в рецептах масляний торт:
| Продукт | калорій ккал в 100г | Білки г в 100г | Жири г в 100г | Вуглеводи г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| вершкове масло | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
| цукор | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| борошно | 325 | 12 | 1 | 67 |
| яйця | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 |
| Молоко | 68 | 3.2 | 3.6 | 4.8 |
головне в такому торті, звичайно ж, крем. Самі коржі можуть бути будь-якими: бісквітними, пісочним, листковими, заварними або ще якими-небудь. Крем же готують теж по-різному, але основним, класичним вважається такий склад: вершкове масло і згущене незбиране молоко. Зазвичай на одну стандартну банку в 380 грамів йде 200 гр масла.
Перед збивання масляного крему продукти для нього потрібно довести до кімнатної температури. Але масло при цьому не повинно бути талим, а тільки м'яким. Збивають його на середній швидкості міксера зазвичай не довше семи хвилин. Коли масло збито, в нього доливають цівкою згущене молоко, не зупиняючи обертові лопаті.
якщо крем почав розшаровуватися, пускати прозору рідину, не панікуйте, просто продовжуйте збивати його. У підсумку він все-таки стане таким, яким потрібно: пишним, повітряним, білим, густим.
П'ять найшвидших рецептів торта з масляним кремом:
| назва страви | Час приготування | калорій ккал в 100г | Рейтинг користувачів |
|---|---|---|---|
| Торт Пеле шоколадний в домашніх умовах | 1 год 30 хв | 313 | +134 |
| Торт пломбір в домашніх умовах | 1 год 30 хв | 349 | +54 |
| торт їжа богів з волоським горіхом | 2 год | 388 | +280 |
| Торт Троянда | 2 год | 387 | +73 |
| Торт Снікерс з арахісом класичний | 3 год | 394 | +520 |
Промаслюють коржі, коли ті вже охолонуть. Наносять шар бажаної товщини, накривають іншим коржем. Боки і верх торта теж промащують. А залишки крему використовують для декорування поверхні. Простіше це робити з кондитерським мішком з різними насадками. Якщо мішка немає, можна пристосувати для цього будь-якої харчової поліетиленовий пакет, в куточку якого прорізається отвір. Також для декору можна використовувати фігурний ніж, вилку.
прикрашений торт поміщають в холодильник для повного застигання. Його можна тримати там до тих пір, поки ласощі не буде з'їдено повністю) поза холодильником такий торт може стояти досить довго і не текти.