копчення курячих крилець без коптильні

копченості на твоїй кухні - швидко, просто, не затратно! Люблю копчену курку, але, так як у нас немає коптильні, готувати вдома не вдавалося, на жаль. А не так давно моя мама розкрила мені очі, пояснивши яким чином можна зробити прекрасне копчене м'ясо вдома - на плиті, без коптильні. Єдине без чого не обійтися - це чавунна товстостінна посуд: сковорода з високим бортом або казанок. Пробуйте і ви, все обов'язково вийде!

tasiyL

автор рецепта

0300

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Курячі крильця

Сіль

Цукор

Спеції сухі (для курки)

Оливкова олія

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 50 % 18 г

жири 47 % 17 г

вуглеводи 3 % 1 г

227 ккал

ГІ: 0 / 0 / 0

спосіб приготування

час приготування: 3 год 30 хв

1. У невеликій піалі змішуємо сіль, цукор і сухі спеції для курки, вливаємо оливкову олію.

2. Отриманою сумішшю натираємо крильця і відправляємо в холодильник на пару годин.

3. Замариновані крильця промокаємо паперовим рушником і викладаємо на решітку, щоб випарувалася зайва волога.

4. На дно товстостінного чавунного казанка викладаємо тріску, потім формуємо своєрідний піддон для стікання жиру, склавши фольгу в 4 шари і сформувавши бортик. Тепер встановлюємо грати (я беру з пароварки) і викладаємо на неї крильця таким чином, щоб вони не торкалися стінок казанка і бажано один одного теж. Кришку ущільнюємо фольгою, закриваємо казанок, включаємо вогонь. Коли з'явиться запах диму, тримаємо на вогні ще хвилин 20, після чого відключаємо плиту і даємо охолонути (кришку не відкривати!)

ось і все! Ароматні копчені крильця готові.

смачного!