святковий торт з йогуртовим кремом Свинка

1. Розбиваємо яйця в чашу міксера, додаємо дрібку солі. Збиваємо на найвищій потужності протягом 4 хвилин.

2. Борошно з'єднуємо з розпушувачем. А в яєчну масу наливаємо згущене молоко. Збиваємо до однорідності. Потім просіваємо в суміш борошно з розпушувачем і ванілін. Збиваємо, щоб об'єднати суміші в однорідне тісто.

3. На пергаменті малюємо коло діаметром 18-20 сантиметрів. Робимо відразу дві заготовки. Змащуємо їх вершковим маслом. Першу поміщаємо на деко і викладаємо на неї тісто (піде приблизно 3-3,5 столових ложки тіста). Розрівнюємо, намагаємося не виступати за лінію.

4. Відправляємо в духовку розігріту до 220 градусів. Корж випікається протягом 5 хвилин. Тим часом робимо інший корж. Другі дві заготовки робимо з меншим діаметром на 1-1, 5 сантиметра. Випікаємо коржі. Ще дві заготовки робимо відповідно з ще меншим діаметром. У підсумку отримуємо 9-10 коржів. Якщо їх скласти в стопку вийде пірамідка. Підрівнюємо готові коржі.

5. Вершки наливаємо в чашу для міксера. Сюди ж викладаємо варене згущене молоко. Збиваємо відразу на мінімальній потужності, поступово збільшуючи її до максимальної. Виходить пишна маса. Додаємо в неї йогурт, збиваємо пару хвилин.

6. Ківі очищаємо, нарізаємо тонкими пластинками. Банан очищаємо, нарізаємо кружечками. Промазуємо коржі кремом і перекладаємо фруктами. Збираємо торт. Відправляємо в холодильник на 2 години.

7. А тим часом приготуємо крем шарлотт. Молоко наливаємо в каструлю. Сюди ж насипаємо цукор. Відправляємо на вогонь, доводимо до кипіння. Даємо цукру розчиниться.

8. Куряче яйце з додатковим жовтком збиваємо до легкої пишності. Додаємо ваніль і при постійному збиванні наливаємо тонкою цівкою молочний сироп. Варимо на мінімальному вогні до загустіння. Маса нагадує згущене молоко.

9. Переливаємо крем в миску, накриваємо харчовою плівкою в контакт. Даємо охолонути. Розм'якшене вершкове масло протягом 7 хвилин до пишності. Потім вводимо в масло заварний основу, збиваємо міксером. Додаємо жиророзчинний харчовий барвник, збиваємо ще хвилину.

10. За допомогою ножа підрівнюємо поверхню торта. Зрізаємо нерівності. Крем перекладаємо в кулінарний мішок, вибираємо відповідну насадку. Відкидаємо крем по всій поверхні торта.

11. Завершуємо образ свинки за допомогою мастичних деталей: вушок, носика, вічко, лапок. В принципі, тут можна придумати і свій варіант прикраси. Ми залишаємо торт в холодильнику на 3 години.

головне блюдо святкового столу готово!