Бешбармак з картоплею

1. М'ясо вимийте, покладіть в каструлю, залийте холодною водою, доведіть до кипіння, зніміть піну.
2. Додайте в бульйон сіль, перець, лавровий лист, очищену цибулю (2 шт.) цілком.
3. Варіть м'ясо 20 хвилин на середньому вогні, після чого зменшіть нагрів і варіть його ще 1,5-2 години на помірному вогні.
4. Очистіть картопля, покладіть його цілком (якщо картоплини невеликі, Великі потрібно розрізати на кілька частин) в киплячий бульйон, після чого варіть все разом ще 15-20 хвилин.
5. Замісити тісто для соковитіше (локшини), змішавши воду, сіль, яйце і борошно. Тісто має вийти як на пельмені-круте і при цьому еластичне.
6. Почистіть і наріжте кільцями цибулину, що залишилася, залийте киплячим бульйоном, дайте постояти 10 хвилин.
7. Розділіть тісто на 2 частини, кожну розкачайте в пласт і покладіть цілком в бульйон.
8. Варіть 8-10 хвилин, після чого викладіть на блюдо. Соковиті можна залишити цілком, а можна порізати на частини.
9. По краю страви викладіть картоплю, в центр покладіть м'ясо. Зверху додайте запарений бульйоном цибулю і рубану зелень.

смачного!