Пляцок вишневий з безе і шоколадом

для тіста: яйця збити з цукром, додати сметану, масло, все добре збити. Всипати борошно і розпушувач. Замісити тісто.

тісто розділити на 4 частини.

в форму (у мене 17х28) постелити пергаментний папір і випекти все коржі по черзі.

випікати 8-10 хвилин при температурі 180 градусів.
з паперу готові коржі не знімати, залишати на столі як є.

збити білки з цукром до піків. Додати крохмаль і мак. Добре розмішати.

викласти збиті білки на коржі.

Перенести коржі на папері в духовку.

Так як у нас 4 коржа, то покласти їх на 2-х рівнях, по два на кожному. Періодично листи з коржами міняти місцями.

встановити температуру спочатку 150 градусів. Потім, коли з'явиться скоринка, 90 градусів. Далі підсушувати безе при температурі 50 градусів.

збити крем з вареного згущеного молока і розм'якшеного вершкового масла.

коли безе затверділо, коржі з духовки вийняти. Змастити 2 коржа кремом зі згущеного молока, зверху на них покласти інші два коржа безе вниз.

Вишню відкрити, відкинути на друшляк, дати стекти рідини.
видалити з ягід кісточки.

у 50 мл рідини від вишневого компоту розчинити крохмаль.

решту рідини закип'ятити, додати розчинений крохмаль і зварити кисіль.

Два склеєних кремом коржа покласти на блюдо, налити частина киселю, розмазати його. Викласти ягоди вишні, залити киселем, що залишився.

зверху укласти залишилися склеєні два коржа.
поставити пляцок в холодильник на годину-півтори.

на водяній бані нагріти молоко, покласти розламані шматочки шоколаду і розтопити його до однорідного стану.

дістати пляцок, обрізати зайве безе, полити розтопленим шоколадом, розрізати на тістечка.