Торт Губка Боб з мастики

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуванні бісквіта описано на половину складу! Білки відокремити від жовтків. Відокремлювати дуже акуратно, щоб ні краплі жовтка, не потрапило в білки, інакше білки не зіб'ються. Також миска, в якій будуть збиватися білки, повинна бути чистою, без слідів жиру. Краще протерти її паперовим рушником, змоченим в оцті або соку лимона.

2. Крок 2:

   

   Жовтки покласти в миску, додати половину цукру і ванільний цукор. Добре розтерти жовтки з цукром до збільшення в об'ємі і побіління маси.

3. Крок 3:

   

   Жовтки можна розтерти за допомогою міксера.

4. Крок 4:

   

   Білки помістити в чисту миску і збивати на низькій або середній швидкості міксера до утворення легкої пишної піни.

5. Крок 5:

   

   Збільшити швидкість міксера до середньої або максимальної (швидкість залежить від потужності міксера) і, не припиняючи збивання, тонкою цівкою всипати цукор.

6. Крок 6:

   

   Коли доданий весь цукор, продовжувати збивати, поки при нахилі (або перевертанні) миски білки не будуть з неї виливатися.

7. Крок 7:

   

   Третю частину збитих білків додати до жовтків

8. Крок 8:

   

   І акуратно, знизу-вгору, перемішати.

9. Крок 9:

   

   Додати в жовткову масу просіяне борошно і добре перемішати.

10. Крок 10:

    

    Потім додати залишилися збиті білки і дуже акуратно, рухами знизу-вгору, як би піднімаючи шар за шаром, перемішати тісто.

12. Крок 11:

    

    Форму заповнюють тестом не більше ніж на 2/3 висоти, так як при випіканні бісквіт збільшується в об'ємі приблизно в 1,5 рази. Викласти тісто у форму і розрівняти поверхню. Випікати бісквіт в заздалегідь розігрітій до 180°C духовці близько 30-35 хвилин.

13. Крок 12:

    

    Під час випікання, дверцята духовки, бажано не відкривати перші 20-25 хвилин, інакше бісквіт може впасти. Але, якщо немає необхідності, дверцята краще не відкривати протягом усього часу випікання бісквіта. Бісквіт готовий, якщо він трохи зіщулився, краю відходять від стінок форми і при легкому натисканні на нього пальцями бісквіт пружинить, і ямка швидко відновлюється.

14. Крок 13:

    

    Акуратно витягти бісквіт з форми, викласти на решітку і дати охолонути. Остиглий бісквіт накрити серветкою або паперовим рушником і дати вилежатися при кімнатній температурі 8-12 годин (тоді при просоченні сиропом бісквіт не буде розмокати і кришитися при нарізанні). Поки наш торт остигає ми тим часом приготуємо крем.

15. Крок 14:

    

    Потрібно приготувати два види крему, один у нас буде для коржів, а другим ми змажемо верх і боки торта, таким чином готуючи його до мастики. Перший крем-сметанний. Сметану збиваємо міксером і додаємо по трохи цукровий пісок. Як тільки цукор розтанув, крем готовий. Другий крем-масляний зі згущеним молоком. М'яке вершкове масло збиваємо, поступово вводячи згущене молоко.

16. Крок 15:

    

    Коли торт охолов, розрізаємо його на коржі, просочуємо сиропом, і Перемащуємо коржі між собою.

17. Крок 16:

    

    Масляним кремом змащуємо боки

18. Крок 17:

    

    І верх і ставимо в холодильник.

19. Крок 18:

    

    Розгортаємо лист мастики коричневого кольору і покриваємо нижню частину торта, це будуть штани.

20. Крок 19:

    

    Жовтої мастикою покриваємо верх. Обрізаємо зайве.

21. Крок 20:

    

    З білої мастики робимо сорочку і видавлюємо два кола для очей Губки Боба. Далі надаємо форму верхньої частини торта, у вигляді хвиль, таким чином роблячи губку. Ну і дрібні деталі, очі, краватка, рот, ніс, ручки, ніжки і тд...))))) Щоб додати блиск мастиці, її потрібно покрити за допомогою пензлика розчином меду і горілки (1:1)...Ось і вийшов Губка Боб!!!