Булочки в сметанній заливці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Готуємо тісто: в мисці змішуємо дріжджі, 20г цукру і столову ложку борошна, заливаємо підігрітим (можна в мікрохвильовій печі) молоком, перемішуємо, залишаємо на 15 хвилин до розбухання дріжджів. Розтоплюємо вершкове масло, охолоджуємо. У миску з опарою вбиваємо яйце, вливаємо розтоплене масло, додаємо цукор (30г), сіль, заважаємо, поки цукор не розчиниться. Всипаємо просіяне борошно, робимо це партіями, при необхідності додаємо, вимішуємо тісто.

2. Крок 2:

   

   Виходить еластичне тісто, злегка липнуче до рук. Кладемо його знову в миску і ставимо в тепле місце для підйому на 1,5 години. Обминали, даємо ще раз піднятися. Робочу поверхню підсипаємо борошном, тісто розгортаємо в прямокутник.

3. Крок 3:

   

   Змащуємо його залишками розтопленого вершкового масла, присипаємо цукром.

4. Крок 4:

   

   Звертаємо тісто в рулет.

5. Крок 5:

   

   Нарізаємо на шматочки-заготовки булочок.

6. Крок 6:

   

   Викладаємо їх у змащену маслом форму, залишаємо на 20 хвилин в теплі для підйому.

8. Крок 7:

   

   Змащуємо їх зверху збитим яєчним жовтком.

9. Крок 8:

   

   Розігріваємо духову шафу до 180 градусів. Ставимо булочки випікатися на 30 хвилин (в залежності від роботи духовки). Готуємо сметанну заливку: сметану збиваємо з цукром (50г). Коли булочки стануть рум'яними, виймаємо їх, піч вимикаємо.

10. Крок 9:

    

    Булочки поллємо зверху сметанною заливкою і поставимо в духову шафу, не включаючи його, на 15 хвилин.

11. Крок 10:

    

    За цей час сметанна заливка перетвориться в ніжну солодку вершкову помадку.

12. Крок 11:

    

    Приємного чаювання!