Крем-суп з печеного гарбуза з грибами

М'якоть гарбуза поливаємо оливковою олією і відправляємо в розігріту на 180 градусів духовку, на 20-30 хвилин, поки гарбуз не стане м'якою. Відварюємо картоплю в підсоленій воді і в каструльку з картоплею, кидаємо кілька шматочків селери, трохи зелені (петрушка, кріп), щоб вийшов овочевий бульйон. Натираємо моркву на дрібній тертці, нарізати дрібно цибулю, натираємо часник і імбир, все це тушкуємо на сковороді, приправивши спеціями, поки всі інгредієнти не стануть м'якими. Воду, в якій варилася картопля, не зливаємо, а переливаємо в окрему миску.
готовий гарбуз дістаємо з духовки і складаємо м'якоть в блендер разом з дрібно порізаною картоплею і овочами, які ми гасили на сковороді. Наливаємо трохи овочевого бульйону (100 мл приблизно) і гарненько все змішуємо в блендері до однорідної, кремоподібної маси, якщо ж суп буде занадто густим, то можна буде додати ще трохи бульйону. Для тих хто не на дієті, можна додати 50 мл нежирних вершків, але якщо не збираєтеся з'їдати весь суп відразу ж, його потрібно буде знову прогріти…
приправляємо суп спеціями за смаком. Я обсмажити трохи грибів з цибулею і додала їх в суп, а ще смачно буде, якщо посипати суп зеленню з підсмаженими гарбузовим насінням, крутонами (підсмажений зі спеціями хліб) або шматочками курячого філе.