Суп Буябес без вина з селерою

делікатесне блюдо французької кухні-буйабес! Колись цей суп був дешевим блюдом, його варили бідні рибалки із залишків непроданої за день риби. І сипали в цей суп ту траву, яка під рукою виявилася. Сьогодні до складу цієї страви входять різні сорти риби та інші морепродукти, що в наш час його робить по-справжньому делікатесним.

катюшка-ватрушка

автор рецепта

0306

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Червона риба (можна взяти голову або хвостову частину)

600

Мідії

300

Кальмари

200

Креветки

200

Цибуля

Селера

200

Морква

Сіль

за смаком

Спеції сухі

за смаком

Рослинна олія

Вода (приблизно 2,5 літра води)

2.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 63 % 5 г

жири 25 % 2 г

вуглеводи 13 % 1 г

45 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год 45 хв

Крок 1:
Варимо рибний бульйон протягом 1 години після закипання на маленькому вогні. Потім додати нарізану шматочками селеру і моркву. Обсмажити цибулю на розігрітій олії 5-7 хвилин, додати паприку, добре перемішати і смажити ще протягом 1 хвилини. Викласти цибулю в бульйон.
Крок 2:
Додати вогонь. Коли бульйон знову закипить додати мідії.
Крок 3:
Через хвилин 5 додати креветки, і ще через 5 кальмари.
Крок 4:
Після додавання кальмарів варимо протягом 3 хвилин і вимикаємо.
Крок 5:
Суп готовий! Смачного!