1. Головна
    2. Для тортів
    3. Солона карамель з вершків і вершкового масла

солона карамель з вершків і вершкового масла

відмінна карамель для солодкої випічки. Консистенцію карамелі можна регулювати - чим довше вона вариться, тим більше випаровується води, вона стає темніше і твердіше. Мені потрібна була світла м'яка карамель, злегка рідка, тому я не стала сильно її уварювати. Ще я додавала трохи більше солі, тому що мені потрібен був яскраво виражений солоний смак. За цим же рецептом можна зварити звичайну несолону карамель.
МаріяAuthor avatar
автор рецепта
Соленая карамель из сливок и сливочного масла
Соленая карамель из сливок и сливочного масла
0
0367

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 2 % 1 г
жири 23 % 13 г
вуглеводи 75 % 43 г
358 ккал
ГІ: 5 / 0 / 95

спосіб приготування

час приготування: 25 хв

1. З'єднати сироп глюкози і цукрову пудру. Нагрівати до появи легкого карамельного відтінку.
2. Влити гарячі вершки і вершкове масло, додати сіль і варити, помішуючи, близько 5-7 хвилин.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Пахта - 36   ккал/100г
  • Вершки 20% - ної жирності - 300   ккал/100г
  • Вершки 10%-ної жирності - 120   ккал/100г
  • Вершки - 300   ккал/100г
  • Масло вершкове 82% - 734   ккал/100г
  • Масло Любительське несолоне - 709   ккал/100г
  • Масло селянське несолоне - 661   ккал/100г
  • Масло селянське Солоне - 652   ккал/100г
  • Масло топлене - 869   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Цукрова пудра - 374   ккал/100г
  • Інвертний сироп - 400   ккал / 100г

Схожі рецепти

Повязані та додаткові категорії: