салат з квасолі з кінзою

1. Банку з консервованою квасолею відкрити і злити зайву рідину з неї. Відкинути квасолю на сито і додатково промити її під проточною водою, а після дати стекти воді. Квасоля для салату краще вибрати білу.

2. Огірки промити і обсушити паперовим рушником. Потім нарізати невеликими кубиками.

3. Помідори також промити під струменем холодної води і витерти насухо паперовим рушником. Потім покласти на обробну дошку і нарізати дрібно шматочками.

4. Зелень кінзи добре промити під проточною водою, а потім розкласти на рушник, щоб вона підсохла. Як тільки кінза просохне, покласти її на дошку і зрізати грубі стебла і обірвати зіпсовані листочки. Частину, що залишилася зелень дрібно порубати гострим ножем.

5. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння і промити. Дрібно порубати його кубиками.

6. Змішати у великій мисці всі підготовлені раніше інгредієнти - квасоля, огірки, помідори, ріпчаста цибуля і зелень кінзи.

7. Приготувати заправку для салату. Для цього в окрему ємність влити оливкову олію першого віджиму (воно більш корисне і більш ароматне). Додати туди ж свіжовичавлений лимонний сік і добре перемішати. Лимонний сік за бажанням можна замінити на лаймовий,в цьому випадку салат придбає якісь східні нотки. Покласти трохи діжонської зернистої гірчиці. Часник очистити від лушпиння, промити і подрібнити за допомогою спеціального преса або натерти на дрібній тертці. Якщо зубок часнику невеликого розміру, то тоді можна покласти два зубки. Додати в ємність із заправкою приправу. Цей порошок відрізняється своїм терпким і навіть злегка терпким, трохи оцтовим смаком і прекрасно підходить для різних салатних заправок. Ретельно перемішати всі інгредієнти заправки між собою. Посолити і поперчити на свій смак.

8. Заправити салат перед подачею і добре перемішати всі його складові. Такий салат можна вживати просто так або ж загорнути в лаваш або Піту.

смачного!