домашнє вино з чорноплідної горобини

згідно з рецептом миття ягід не потрібно. Тому горобину відразу ж починаємо тиснути. Робити це найкраще товкачем, але я користуюся блендером. Тиснути ягоду слід акуратно, щоб потім тиждень не відмивати від соку.
коли все ягоди горобини передавлені, засипаємо їх трьома склянками цукру і ретельно перемішуємо отриману суміш.
отримане пюре залишаємо на бродіння в теплому місці приблизно на тиждень, періодично помішуючи.
далі вам належить нелегкий процес віджиму ягід. Робити це найкраще за допомогою преса, але можна і вручну. Правда ручна робота відніме у вас чимало часу.
сік фільтруємо через сито або друшляк і переливаємо в бутель або банку, закривши водяним затвором.
а в віджаті ягоди засипаємо стакан цукор і додаємо літр води для отримання додаткового соку і знову залишаємо на тиждень в теплому місці, періодично помішуючи.
готовий сік фільтруємо через сито і вливаємо в нашу бутель.
залишаємо ємність для бродіння в затемненому теплому місці.
коли процес бродіння повністю завершиться, вино слід розлити по пляшках і зберігати в темному прохолодному місці.
до речі, із зазначених інгредієнтів виходить близько трьох літрів домашнього вина з черноплодки.