Простий шоколадний торт з вершками

час приготування: 1 година.
Духовку розігрійте до 200С.
Розм'якшене вершкове масло натріть на тертці або порубати ножем, або розімніть руками.
всипте борошно і, розтираючи руками, зробіть крихту.
поступово все масло змішається з борошном, утворивши великі грудочки.
на цьому етапі вбийте яєчний жовток і швидко замісити тісто (важливо це робити швидко для того, щоб масло не розтануло).
тісто має бути неоднорідним, так що на заміс у вас піде не більше 5 хвилин.
тепер, відщипуючи від кульки тесту по трохи, «заліпити» всю форму. Бортики повинні бути не нижче 3 см у висоту.
Форму з тестом приберіть в холодильник, мінімум – на 20 хвилин.

далі дістаньте і випікайте 10 хвилин до золотистого кольору.
готуємо начинку.

у каструльку налийте вершки, додайте поламаний шоколад і вершкове масло. Помішуючи, нагрівайте на середньому вогні, поки шоколад і масло не розтопляться. Зніміть з плити.
в окремій мисці трохи збийте яйця. Головне - просто змішати жовток і білок.
тепер влийте яєчну суміш в шоколадну. Постійно помішуйте лопаткою, щоб яйця не згорнулися.
готову начинку вилийте на готове і злегка охолоджене тісто-основу і знову поставте в духовку. Випікайте 5-10 хвилин, при тих же 200С. Центр готового тарта повинен бути злегка недопеченним.
Тарт повністю остудіть – в прохолодному місці-хвилин 30. При подачі присипте цукровою пудрою.