торт з печива з заварним кремом

1. Охолоджений заварний крем збиваємо за допомогою міксера в пишну масу. Перед приготуванням крем повинен постояти в холодильнику всю ніч або хоча б пару годин.

2. Добре охолоджені вершки наливаємо в глибоку посудину, починаємо збивати міксером на самій мінімальній потужності. Збити вершки потрібно до пишної кремової консистенції. Потужність міксера поступово збільшуємо, але починаємо збивати виключно на мінімальній!

3. Збиті вершки частинами вводимо в заварний крем, кожен раз дуже акуратно перемішуємо масу за допомогою силіконової лопатки. На цьому етапі міксер не знадобиться.

4. Крекери подрібнюємо в крихту за допомогою блендера. Також можна помістити печиво в щільний пакет і подрібнити за допомогою качалки. Крихта повинна бути дрібною і однорідною.

5. У форму, в якій будемо збирати торт, рівним шаром викладаємо одну третю частину крихти печива. Потім покриваємо крихту кремом. Це зручно робити за допомогою кулінарного мішка.

6. Потім поверх крему насипаємо ще одну третину крихти і знову покриваємо її рівним шаром крему. Після чого насипаємо залишилася крихту.

7. Відправляємо форму з тортом в холодильник. А тим часом займемося приготуванням ганаша.

8. Вершки наливаємо в невеликий сотейник, відправляємо на вогонь. Доводимо вершки до кипіння, але не кип'ятимо. Шоколад ламаємо на квадратики.

9. У гарячі вершки викладаємо шоколад, даємо йому повністю розтопитися, а потім перемішуємо ганаш.

10. Ганаш при охолодженні виходить досить густий. Викладаємо його на поверхню торта, розрівнюємо за допомогою кулінарного шпателя.

11. Відправляємо торт в холодильник на ніч (приблизно на 8-10 годин). За цей час крихта добре зволожиться і просочиться кремом, утворюючи свого роду коржі торта.

12. Такий торт з форми не витягується, а нарізається на порційні шматочки прямо в формі. А потім подається на блюдце за допомогою лопатки.

приємного чаювання! Воно буде незабутнім!