Скландрауши

приготування основи з житнього борошна.

борошно необхідно змішати з гарячою водою, в яку, попередньо, були додані маргарин або вершкове масло і сіль. Замісити тісто.

готове тісто розгортають до товщини близько двох трьох міліметрів і вирізують круглі диски діаметром 8-14 сантиметрів. Краї дисків небхідно защепіть так, щоб вийшли кошики, також можна використовувати спеціальні формочки для полегшення даної дії. Далі, помістіть їх на змащене маслом деко.

приготування начинки.

картоплю потрібно відварити і потовкти. В отриману картопляну масу додати сіль( за смаком), половину зазначеної кількості сметани і яєць, ще можна додати і розтоплене вершкове масло, вобщем зробити картопляне пюре. Всі інгредієнти перемішати до однорідної маси. Замість вареної картоплі можна використовувати сирої тертий на крупній тертці і віджатий від зайвої рідини.

морква також як картоплю відварити і потовкти. Далі в неї, також, додати залишилися після картоплі сметану і яйця. В отриману масу додаємо манну крупу або пшеничне борошно. Тут на любителя, можна зробити частину з манною крупою, а частина з пшеничним борошном. Замість вареної моркви можна використовувати сиру терту, як з картоплею.

Випічка.

в кошики з тіста помістити картопляну масу, зверху на неї укласти морквяну (пропорції 1:1). Випікати при температурі 220-250 градусів, до тих пір, поки основа з тіста не стане сухою (15-30 хв). Готові скландрауші можна обмазати сметаною, посипати цукром, кмином або корицею на Ваш смак і уподобання (я, наприклад, кмин не люблю).

при приготуванні начинки теж можна дати волю кулінарної фантазії і додати інші інгредієнти на ваш смак. Для першого разу можна зменшити кількість зазначених інгредієнтів і кількість приготованих скландраушей, для проби.

смачного!