варення з шипшини

ягоди шипшини збирають до настання перших заморозків. Ягоди повинні бути яскравими, великими і зрілими.
зібрані ягоди ретельно промиваємо, видаляємо плодоніжки, розрізаємо і видаляємо насіння.
поклавши ягоди в каструлю, заливаємо водою і доводимо до киплячого стану.
потім шипшина проціджують і обсушують. Для цих цілей найкраще використовувати чисту суху тканину або рушник.
з цукру і води, що залишилася після варіння шипшини, варимо цукровий сироп середньої густоти за два-три рази, поки ягоди не стануть прозорими.
в кінці останньої варіння потрібно додати трохи лимонної кислоти, сік лимона або його протерту цедру.
готове варення з шипшини розливають по чистим сухим баночках і закочують кришками.
варення, приготоване за таким рецептом, містить величезну кількість вітаміну C, який так важливий для нашого організму, особливо взимку.