морквяний бісквіт з волоськими горіхами і фруктами

1. Моєму морква, після чого її чистимо і трьом на середній тертці. Миємо й обсушуємо горішки (можна взяти пекан або просто волоські), дрібно їх рубаємо. Якщо вирішено додати в тісто родзинки, також Моєму його і замочуємо на 20 хвилин в теплій воді, після воду зливаємо, родзинки моєму ще раз і обсушуємо паперовим рушником. Ананас (яблуко, грушу) ріжемо дуже маленькими кубиками (можна подрібнити в блендері). Заздалегідь дістаємо з холодильника вершкове масло, щоб воно встигло розм'якшити.

2. Включаємо розігріватися духовку до 180 градусів за Цельсієм. Дві форми для запікання діаметром 22-24 см змащуємо невеликою кількістю рослинного масла і вистилає потім пекарської папером.

3. У великій глибокій мисці з'єднуємо разом практично всі сухі інгредієнти: просіваємо борошно, насипаємо розпушувач і харчову соду, додаємо сіль, а також мелену корицю, порошок імбиру і мелений мускатний горіх. За допомогою віночка все добре перемішуємо.

4. В іншу миску наливаємо рослинне масло, збиваємо його в піну, а потім викладаємо фруктові кубики, насипаємо коричневий і звичайний цукор, вливаємо ванільний екстракт. Все добре збиваємо. Потім розбиваємо по одному яйця, кожен раз збиваючи суміш до однорідності.

5. З'єднуємо суху і вологу суміші, додаючи першу в другу невеликими частинами. Перемішуємо до гладкості, не забуваючи соскребать тісто зі стінок, а після додаємо в чашу терту моркву (сік попередньо потрібно віджати), подрібнені горішки і родзинки. Все перемішуємо.

6. Поділяємо тісто по двох підготовленим формам і ставимо в встигла розігрітися духовку на 40-45 хвилин. Часу може знадобитися трохи менше або трохи більше. Готовність бісквіта легко перевірити. Вставляємо в центр коржа суху дерев'яну шпажку, після її витягаємо і перевіряємо на сухість. Якщо вона чиста і суха, бісквіт готовий. Дістаємо форми з духовки і залишаємо в них бісквіт на півгодини. Після викладаємо бісквіт (попередньо знявши пекарський папір) на решітку до повного охолодження.

7. У велику миску викладаємо вершковий сир і розм'якшене вершкове масло. Збиваємо його за допомогою міксером протягом 2-3 хвилин до однорідності. Швидкість міксеру ставимо низьку. Додаємо ванільний екстракт, сіль і цукрову пудру (можна частинами, щоб регулювати солодкість крему на свій смак). Перемішуємо все до густоти і однорідності.

8. Збираємо торт, промащуючи його кремом між коржів, покриваючи кремом зверху і з боків. Після прикрашаємо готовий торт на свій смак - горішками, ягідками, тертим шоколадом.

смачного чаювання!