італійський різдвяний пиріг Панфорте

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Інгредієнти.

2. Крок 2:

   

   У сушеного інжиру зріжте щільні хвостики і разом з курагою наріжте на невеликі кубики.

3. Крок 3:

   

   Горіхи викладіть на суху сковороду і на невеликому вогні обсмажте до легкого золотистого кольору і до насиченого горіхового аромату. ДО РЕЧІ, мигдаль можете попередньо очистити від шкірки, але це робити зовсім необов'язково.

4. Крок 4:

   

   У глибокій ємності з'єднайте обсмажені горіхи і нарізані сухофрукти.

5. Крок 5:

   

   Додайте до них просіяне борошно і пряникові спеції (я використовувала суміш кориці, імбиру і мускатного горіха, але ви орієнтуйтеся на свій смак, можете взяти тільки корицю).

6. Крок 6:

   

   Все добре перемішайте.

7. Крок 7:

   

   Приготуйте сироп. Для цього в глибокій каструльці з'єднайте воду, цукор і рідкий мед.

8. Крок 8:

   

   Поставте каструльку на середній вогонь, помішуючи доведіть сироп до кипіння (цукор при цьому повинен повністю розчинитися) і проваріть його 2-3 хвилини.

10. Крок 9:

    

    Зніміть сироп з вогню і, не даючи йому охолонути, відразу ж влийте в суміш горіхів і сухофруктів.

11. Крок 10:

    

    Дерев'яною ложкою або лопаткою розмішайте тісто до однорідності. Маса виходить дуже щільною і в'язкою, тому, якщо раптом замісити ложкою не виходить, то дайте масі трохи охолонути (щоб не обпекти руки) і замісити тісто для Панфорте руками.

12. Крок 11:

    

    Форму діаметром 20 см застеліть якісної (дуже важливо, щоб папір був дійсно хорошою, так як такий пиріг дуже легко пристає і потім відокремити його від паперу буде вкрай складно!) папером для випічки. Змастіть папір тонким шаром рослинного масла. У підготовлену форму викладіть тісто і руками або лопаткою розрівняйте його поверхню.

13. Крок 12:

    

    Духовку розігрійте до 150 з і випікайте Панфорте протягом 30 хвилин, за цей час пиріг повинен ущільнитися, а краю злегка підсохнути. Готовий пиріг дістаньте з духовку і дайте йому повністю охолонути (я залишаю на решітці відразу в формі).

14. Крок 13:

    

    Остиглий пиріг дістаньте з форми і щедро присипте цукровою пудрою.

15. Крок 14:

    

    Ось і все, італійський різдвяний пиріг Панфорте готовий. За бажанням Ви можете його загорнути в папір і зберігати в прохолодному місці протягом 6 місяців.

16. Крок 15:

    

    Розріжте його на тоненькі шматочки і подавайте до столу! Смачного!