Шкільна піца

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити шкільну піцу? Підготуйте продукти. Спочатку для тесту. Вершкове масло візьміть натуральне, без додавання рослинних жирів. Вийміть його з холодильника заздалегідь, щоб воно стало м'яким. Також вийміть яйце, щоб воно зігрілося. Замість сухих дріжджів ви можете взяти свіжі, їх знадобиться в три рази більше, 19 грам.

2. Крок 2:

   

   Візьміть велику миску, в якій будете замішувати тісто. Воду підігрійте до температури 37-38 градусів ( вона буде приємно теплою на дотик, але не гарячою). Вилийте її в миску. Насипте в воду цукор і дріжджі. Перемішайте і залиште постояти 10 хвилин.

3. Крок 3:

   

   За цей час дріжджі повинні активуватися і піднятися на поверхні пінної шапочкою. Якщо цього не сталося, то візьміть інші дріжджі, ці не годяться.

4. Крок 4:

   

   Всипте до дріжджів сіль, вбийте яйце, добре перемішайте. Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.

5. Крок 5:

   

   Почніть всипати в миску борошно порціями, просіваючи її. Важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряної і добре підніметься при випіканні. Розмішуйте тісто після кожного додавання. Спочатку виделкою, а потім руками.

6. Крок 6:

   

   Коли тісто буде вже можливо місити руками, додайте в нього м'яке масло. Я не встигла його вийняти заздалегідь, тому довелося його розтопити. Продовжіть місити тісто, підсипаючи при необхідності борошна. Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше зазначеного в рецепті. Дивіться по консистенції, тісто має стати досить густим, але при цьому не дуже крутим.

7. Крок 7:

   

   Коли тісто почне відставати від стінок і стане однорідним, заміс припиніть. У мене пішла не вся мука, близько 50 грам залишилося. Накрийте миску з тестом плівкою або рушником і приберіть в тепле місце для вистоювання на 3 години. Я завжди ставлю миску в духовку (непрацюючу!).

8. Крок 8:

   

   Щогодини діставайте миску і обминайте тісто. Воно буде добре збільшуватися в розмірі.

9. Крок 9:

   

   Через три години обімніть його останній раз і почніть працювати.

10. Крок 10:

    

    Відокремлюйте від тесту шматочки вагою близько 80 грам. Сформуйте з них кульки. У мене вийшло 8 штук і ще зовсім невеликий шматочок. Накрийте заготовки плівкою і залиште постояти на 15 хвилин.

12. Крок 11:

    

    А за цей час приготуйте начинку. Підготуйте продукти для неї і для соусу. Я взяла варену ковбасу, маринований огірок і сир. Ви можете додати щось своє, за смаком і наявності. Для соусу візьміть томатну пасту і розмішайте її з такою ж кількістю води. Замість пасти Ви можете взяти будь-який кетчуп або томатний соус, я так і зробила.

13. Крок 12:

    

    Ковбасу наріжте на невеликі кубики або соломкою.

14. Крок 13:

    

    Таким же чином наріжте огірки.

15. Крок 14:

    

    Сир натріть на крупній тертці. Сир для цієї страви підійде будь-який-твердий, напівтвердий, м'який, типу моцарели. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочних жирів і добре плавився.

16. Крок 15:

    

    Підійшли кульки розкачайте в тонкі круглі коржі діаметром близько 15 см.

17. Крок 16:

    

    Викладіть заготовки на деко, застелене пергаментом. У мене вмістилося 4 штуки. Змастіть їх томатним соусом.

18. Крок 17:

    

    Викладіть зверху нарізані ковбасу і огірок.

19. Крок 18:

    

    Присипте все натертим сиром.

20. Крок 19:

    

    Духовку розігрійте до температури 200°З, якщо вона електрична, то виберіть режим верх-низ. Запікайте піцу 15-20 хвилин до зарум'янювання і розплавлення сиру. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки. Поки печеться перша партія, підготуйте другу і спечіть її слідом за першою.

21. Крок 20:

    

    Готову піцу подавайте відразу до столу, вона хороша саме прямо з печі. Але і остигнула піцу можна розігріти в мікрохвильовці. Смачного!