печінка кролика в сметані

для початку потрібно вимочити печінку в холодній воді. Тривалість замочування залежить від віку кролика і коливається в межах від 20 до 90 хвилин. Якщо печінка має специфічний запах, при вимочуванні можна додати у воду трохи оцту.

вимочену печінку потрібно обсушити і порізати шматочками середньої величини. Цибулю, моркву і часник очистити. Лук нашаткувати півкільцями, моркву нарізати соломкою, а часник - пластинками.

після цього поставте сковороду з високими бортами на вогонь, налийте рослинне масло і покладіть в нього часник. Як тільки масло розігріється і почне пузиритися навколо часнику, можна додати цибулю, а через кілька хвилин морква. Смажте овочі, помішуючи, протягом 4-6 хвилин, потім додайте порізану печінку.

обсмажуйте все разом ще хвилин 5, а потім влийте окріп і готуйте на великому вогні під кришкою ще кілька хвилин. Далі потрібно все посолити, поперчити, за бажанням додати улюблені спеції, покласти сметану, гарненько перемішати і зменшити вогонь.

тушкуйте печінку з овочами на середньому вогні під кришкою ще хвилин 12-17 в залежності від величини нарізки печінки. Готову кролячу печінку посипте порубаним кропом, подавайте на стіл гарячою з вареною картоплею, гречкою або іншим гарніром.

смачного!