печериці зі знежиреною сметаною на сковороді

Швидка, апетитна гаряча грибна закуска! Печериці в сметані улюблені багатьма за апетитні пружні скибочки грибів, приємний вершковий смак і легкий аромат прянощів! Але не всі можуть дозволити часто є таке блюдо через його калорійності. Я знайшла вихід-знежирена сметана!

MariaS

автор рецепта

переможець конкурсу кращий рецепт тижня 17-23 грудня

Шампиньоны с обезжиренной сметаной на сковороде

0489

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Печериці

300

Сметана (з низьким відсотком жирності)

Сіль

за смаком

Спеції сухі

за смаком

Рослинна олія

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 31 % 4 г

жири 62 % 8 г

вуглеводи 8 % 1 г

89 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1:
Як загасити печериці на сковороді з нежирної сметаною? Підготуйте грибочки будь-якого розміру і продукти за списком. В даному випадку я використовувала чорний мелений перець і асафетиду 100%-ву, щоб надати смак цибулі. Окреме слово потрібно сказати по сметані. У моєму випадку сметана була мінімальної жирності, метою було зробити блюдо зі зниженою калорійністю. Можна також взяти натуральний йогурт без добавок.
Крок 2:
Печериці промийте, очистіть, зрізуючи краєчок ніжки, як би оновлюючи зріз, і видаліть зіпсовані і сильно забруднені місця. Не варто надовго затягувати процес і тим більше замочувати печериці, тому що вони вберуть як губка багато вологи, а це ні до чого. Підготовлені гриби тонко наріжте пластинками.
Крок 3:
На сковорідці розігрійте рослинне масло. Викладіть подрібнені печериці і обсмажуйте, помішуючи лопаткою, приблизно 10 хвилин на вогні трохи більше середнього. Гриби не повинні сильно засмажувати, основна мета - це випарувати основний обсяг вологи.
Крок 4:
Коли основна волога випарується, додайте знежирену сметану (або йогурт), сіль, прянощі, доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Майте на увазі, що сметана з низьким вмістом жиру має властивість згортатися. Не лякайтеся, так і повинно бути. Соус вийде більш прозорим, але не менш смачним і, однозначно, менш калорійним. Подавайте тушковані печериці відразу ж після приготування.

печериці в сметані на сковороді можна подавати як самостійну страву, гарнір до м'яса і курки, закуску і начинку для несолодкої випічки. Вони гарні для вечері, тому що готуються дуже швидко. Дуже добре в подібних стравах" працює " чебрець, свіжий він або сушений не має значення. Можете покласти гілочку іншу, а потім вийняти перед подачею. Або ж додати тільки листочки, які попередньо потрібно зняти з гілочки.

таку закуску найкраще подавати з відвареним рисом, картопляним пюре, гречаною кашею, а також спагетті. Блюдо чудово як в гарячому, так і в охолодженому вигляді.

використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.

купуйте свіжі печериці середнього розміру, сніжно-білого кольору без плям, пошкоджень, запаху гнилі. На дотик вони не повинні бути слизькими. Ретельно промийте гриби від грунту під струменем теплої або холодної води. Виріжте зіпсовані місця, якщо вони є. Мініатюрні грибочки розміром до 2 см чистити зовсім не обов'язково, достатньо їх добре промити. Більші печериці рекомендується чистити від плівочок.