склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зробити омлет з грибами? Підготуйте продукти. Я готувала омлет з лісовими грибами. Свіжі лісові гриби очистіть, наріжте і відваріть в киплячій воді хвилин 20. Потім відкиньте їх на друшляк і дайте стекти воді. Цей процес ви можете зробити заздалегідь, напередодні. А також можна відварені гриби заморозити, а потім просто розморожувати необхідну кількість у міру необхідності. Печериці досить просто помити.
Крок 2:
Цибулю очистіть, промийте в холодній воді і дрібно наріжте.
Крок 3:
Розігрійте сковороду, налийте трохи рослинного масла і обсмажте на ньому нарізану цибулю до прозорого стану. Вогонь зробіть невеликим, щоб цибуля не згорів.
Крок 4:
Додайте в сковороду відварені гриби. Обсмажуйте все разом хвилин 5-7 на середньому вогні, помішуючи, щоб випарувалася зайва рідина.
Крок 5:
В окремій чаші змішайте яйця, вершки, сіль і трохи спецій. Спеції вибирайте за смаком або наявності.
Крок 6:
Перемішайте все віночком до однорідного стану.
Крок 7:
Потім залийте яєчної сумішшю гриби і накрийте сковороду кришкою. На цьому етапі можна додати в омлет свіжу дрібно нарізану зелень. Зробіть маленький вогонь і готуйте омлет в такому вигляді хвилин 10. Яйця повинні повністю загуснути, не повинно залишитися рідких ділянок. Готовий омлет з грибами відразу подавайте до столу. Смачного!
вершки в омлеті цілком можна замінити на молоко, кефір, сметану або майонез. А готовий омлет можна посипати зеленою цибулею. Він відмінно доповнює смак грибів.
Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.
Вершки для цього рецепта можуть бути будь-якої жирності, але пам'ятайте, що чим вище відсоток жирності використовуваних вами продуктів, тим вище буде калорійність страви.
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Цибуля - 41 ккал/100г
- Лісові гриби - 21 ккал/100г
- Пахта - 36 ккал/100г
- Вершки 20% - ної жирності - 300 ккал/100г
- Вершки 10%-ної жирності - 120 ккал/100г
- Вершки - 300 ккал/100г
- Яйце куряче - 157 ккал/100г
- Яєчний білок - 45 ккал/100г
- Яєчний порошок - 542 ккал/100г
- Яєчний жовток - 352 ккал/100г
- Яйце страуса - 118 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Спеції сухі - 240 ккал / 100г
